ความเจ็บป่วยอันเกิดจากอาหารถือเป็นปัญหาด้านสุขภาพที่พบบ่อยและสิ้นเปลืองในด้านงบประมาณ องค์การอนามัยโลก (World Health Organisation – WHO) ประเมินว่า ในแต่ละปี มีผู้ป่วยจากโรคอาหารเป็นพิษอย่างน้อย 1 ใน 10 ราย ด้านศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคระบาด (Centres for Disease Control and Prevention – CDCP) ประเมินว่าในอเมริกา มีผู้ป่วยจากอาหารเป็นพิษอย่างน้อย 48 ล้านคน ในจำนวนนี้ 128,000 คนต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล และราว 3,000 รายเสียชีวิต

 

ความจริงที่น่าเศร้าเบื้องหลังสถิติเหล่านี้คือโรคระบาดจากอาหารนั้นสามารถป้องกันได้ โดยหากผู้บริโภคแม้เพียง 1 คนที่เจ็บป่วยจากโรคดังกล่าว รายงานเกี่ยวกับการเจ็บป่วย ก็จะมีการเรียกสินค้าที่ไม่ได้คุณภาพออกจากตลาด ซึ่งถือเป็นกลไกที่ไม่ซับซ้อนนักอย่างน้อยในเชิงทฤษฎี ด้วยระบบการจัดการต่างๆ ที่มีในวันนี้ เราสามารถใช้เวลาในการตรวจสอบและระบุสินค้าที่การปนเปื้อนได้ภายในไม่กี่วัน ก่อนจะนำไปสู่การระบุที่มาและผู้จัดจำหน่าย ในช่วงเวลาเหล่านี้ หากมีผู้ป่วยเพิ่มจำนวนมากขึ้น ปัญหาไม่ได้อยู่ที่การขาดแคลนข้อมูลแล้ว แต่เป็นการเข้าไม่ถึงข้อมูลมากกว่า

มองดูไบเป็นตัวอย่าง…

ขอขอบคุณ : www.foodfocusthailand.com